El Rodaballo es un exquisito pescado que se destaca tanto por su sabor delicado como por sus beneficios nutricionales. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, el Rodaballo es una excelente opción para incluir en tu dieta. En este artículo, exploraremos los valores nutricionales de este sabroso pescado y te presentaremos una deliciosa receta de Rodaballo con vinagreta de cítricos, piña y mango, perfecta para disfrutar durante el verano.
Valores nutricionales del Rodaballo:
Proteínas: El Rodaballo es una fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos en nuestro cuerpo.
Ácidos grasos omega-3: Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
Vitaminas: El Rodaballo contiene una variedad de vitaminas, incluyendo vitamina A, vitamina D y varias del complejo B. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud ósea, la visión, el sistema inmunológico y la función nerviosa.
Minerales: Este pescado es una fuente de minerales como el yodo, el fósforo y el selenio. Estos minerales son esenciales para la función tiroidea, la salud ósea y el sistema inmunológico.
Elaboración, Rodaballo con Vinagreta de cítricos piña y mango.
1. Vinagreta de cítricos: Cortamos la piña y el mango en cuadraditos una vez pelados, reservamos.
2.Agregamos el zumo de un limón el aceite de Oliva, la Vinagre y la sal removemos y se lo incorporamos a la piña, el mango y el cebollino recién cortado.
3. Rodaballo, dos opciones:
1. A la Plancha: Marcar en una sartén el Rodaballo Salpimetamos dejándole hasta que dore la piel y se quede crujiente.
2. A la Parrilla: Introducirlo en una parrilla de mano a 15 cm de las brasas 3 min por cada lado o cuando visualmente creas oportuno que esta cocinado.
4. Servir el Rodaballo en un plato junto con la vinagreta por encima.
Ingredientes
1,2 kg Rodaballo
1 Mango
½ Piña
100 mililitros Aceite de Oliva
20 mililitros Vinagre
10 gr. Sal
Zumo de un Limón
Un manojo de cebollino
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