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Rodaballo con Vinagreta de cítricos piña y mango

El Rodaballo es un exquisito pescado que se destaca tanto por su sabor delicado como por sus beneficios nutricionales. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, el Rodaballo es una excelente opción para incluir en tu dieta. En este artículo, exploraremos los valores nutricionales de este sabroso pescado y te presentaremos una deliciosa receta de Rodaballo con vinagreta de cítricos, piña y mango, perfecta para disfrutar durante el verano.

Rodaballo a la brasa con vinagreta de piña y mango
Rodaballo a la brasa con vinagreta de piña y mango

Valores nutricionales del Rodaballo:

  1. Proteínas: El Rodaballo es una fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos en nuestro cuerpo.

  2. Ácidos grasos omega-3: Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.

  3. Vitaminas: El Rodaballo contiene una variedad de vitaminas, incluyendo vitamina A, vitamina D y varias del complejo B. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud ósea, la visión, el sistema inmunológico y la función nerviosa.

  4. Minerales: Este pescado es una fuente de minerales como el yodo, el fósforo y el selenio. Estos minerales son esenciales para la función tiroidea, la salud ósea y el sistema inmunológico.


Rodaballo
Rodaballo Salvaje

Elaboración, Rodaballo con Vinagreta de cítricos piña y mango.

Recetas Alondra
Recetas Alondra

1. Vinagreta de cítricos: Cortamos la piña y el mango en cuadraditos una vez pelados, reservamos.

2.Agregamos el zumo de un limón el aceite de Oliva, la Vinagre y la sal removemos y se lo incorporamos a la piña, el mango y el cebollino recién cortado.

3. Rodaballo, dos opciones:

  • 1. A la Plancha: Marcar en una sartén el Rodaballo Salpimetamos dejándole hasta que dore la piel y se quede crujiente.

  • 2. A la Parrilla: Introducirlo en una parrilla de mano a 15 cm de las brasas 3 min por cada lado o cuando visualmente creas oportuno que esta cocinado.

4. Servir el Rodaballo en un plato junto con la vinagreta por encima.


Ingredientes

1,2 kg Rodaballo

1 Mango

½ Piña

100 mililitros Aceite de Oliva

20 mililitros Vinagre

10 gr. Sal

Zumo de un Limón

Un manojo de cebollino


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