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El Tesoro desconocido del Mediterráneo: Breca

Actualizado: 9 ene

En las aguas del Estrecho, José Luis, un pescador experto, navega con destreza en busca del tesoro culinario que esconde el Mediterráneo: la Breca, de nombre científico Pagellus Erythrinus. Estos peces de tono plateado rojizo y sabores exquisitos han sido capturados por las manos expertas José Luis, veterano pescador del estrecho, quien ha seleccionado los mejores ejemplares de este espectacular pescado para ti, como ya sabes tendrás listo en tu tienda de Pescaderías La Alondra preferida, como siempre con una frescura y calidad inigualables.



Breca del estrecho, de Pescaderías La Alondra
Breca del estrecho, de Pescaderías La Alondra


La Historia de José Luis y la Breca


José Luis conoce bien las aguas del estrecho donde lleva navegando desde que su abuelo le llevó por primera vez, heredando su pasión y sabiduría pesquera, entre finales de los años 70 o los primeros años de los 80. Con paciencia, cada jornada en el Estrecho es una búsqueda de tesoros marinos, y la Breca es uno de sus más preciados hallazgos, desconocido para muchos. La captura de estas delicias es un arte que ha dominado con décadas de experiencia, ofreciéndote la oportunidad de disfrutar de este tesoro desconocido marino que en La Alondra te tenemos preparado para que lo disfrutes.


Barco Pesquero
Barco Pesquero

Virtudes Culinarias de la Breca

La Breca es un pez versátil en la cocina mediterránea. Su carne firme y sabrosa la convierte en una opción muy top, un producto gourmet. ¿Qué la hace tan especial? Es un ingrediente perfecto para parrilladas, al horno o a la plancha.


Breca recien pescada
Caja de Brecas en la Lonja


  1. Versatilidad en la Cocina: Su carne firme y sabrosa la hace ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias. Puede ser asada a la parrilla, al horno, frita o incluso utilizada en ceviches debido a su textura y sabor suave.

  2. Sabor Delicado y Distintivo: La Breca tiene un sabor suave y delicado que se presta muy bien para resaltar los sabores de los condimentos y hierbas con los que se cocina. Esto la convierte en una excelente opción para aquellos que disfrutan de pescados con sabores más sutiles.

  3. Textura Firme y Jugosa: Su carne firme, pero tierna hace que sea muy agradable al paladar. No se desmorona fácilmente al cocinarla, lo que la hace perfecta para diversas técnicas de cocción.

  4. Nutrición y Bajo Contenido Graso: Es un pescado relativamente magro, con bajo contenido de grasa, pero rico en proteínas y nutrientes esenciales como el hierro, el calcio y las vitaminas del grupo B, lo que la convierte en una opción saludable.

  5. Acepta Bien los Sabores: La Breca tiene la capacidad de absorber los sabores de los condimentos y especias con los que se cocina, lo que la hace una excelente opción para experimentar con distintos ingredientes y estilos de cocina.



Breca del estrecho de Pescaderías La Alondra
Breca del estrecho Pescaderías La Alondra


Receta: Breca con Airfryer u Horno

Ingredientes:

  • Filetes de Breca fresca.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Rodajas de limón.

  • Hierbas frescas (romero, tomillo o perejil, según preferencia)

Instrucciones:


  1. Precalienta la Airfryer o el Horno a 180°C durante unos minutos.

  2. Limpia y seca los filetes de Breca. Condimenta con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.

  3. Coloca los filetes en la bandeja de la Airfryer o Horno, añade rodajas de limón y hierbas frescas.

  4. Cocina durante 10-12 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.


Breca del estrecho de Pescaderías La Alondra
Breca del estrecho de Pescaderías La Alondra


¡Sabor Mediterráneo en tu Mesa!


La Breca capturada por José Luis lleva consigo el sabor auténtico del Mediterráneo. Su frescura y calidad garantizan una experiencia culinaria única. Visita las tiendas de Pescaderías La Alondra y descubre el tesoro del mar en cada bocado con la Breca.

¡Comparte esta experiencia gastronómica mediterránea con la Breca y saborea el mar en cada plato!

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