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Rape de La Alondra rebozado con fumet de la alondra y patatas.


¡Bienvenido al Blog de Pescados la Alondra, el mejor lugar para que descubras los tesoros del mar! En esta ocasión, queremos destacar las cualidades nutricionales y culinarias de uno de nuestros productos más exquisitos: el Rape. Además de su sabor distintivo, el Rape es una fuente sorprendente de nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable.


Vamos a conocer cuales son los valores nutricionales del Rape y compartiremos contigo una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para descubrir todas las bondades que este delicioso pescado puede aportar a tu alimentación!


Rape de la alondra rebozado con fumet de la alondra y patatas
Rape de la alondra rebozado con fumet de la alondra y patatas

Los valores nutricionales del Rape:


El Rape es un pescado que destaca por su contenido nutricional, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su salud mientras disfrutan de un sabor excepcional. Entre sus principales beneficios nutricionales, podemos mencionar:

  1. Proteínas de alta calidad: El Rape es una fuente rica en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo humano. Las proteínas del Rape son completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

  2. Ácidos grasos omega-3: Este pescado es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son fundamentales para la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a mantener una buena función cerebral.

  3. Vitaminas y minerales: El Rape también es una fuente de vitaminas como la vitamina B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso, y minerales como el selenio, que actúa como antioxidante y fortalece el sistema inmunológico.


Rape de Pescaderías La Alondra
Rape de Pescaderías La Alondra

El Rape es un pescado exquisito y nutritivo que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará valiosos beneficios para tu salud. Con su contenido proteico, omega-3 y otros nutrientes esenciales, el Rape es una opción excelente para mantener una alimentación equilibrada.

La receta de Rape de la alondra rebozado con fumet de la alondra y patatas que te compartimos a continuación es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de este pescado en toda su gloria.


Así que ¡anímate a incluir el Rape en tu menú y descubre todas las bondades que puede ofrecer a tu bienestar!


Rape Negro La Alondra
Rape La Alondra

Elaboración: Rape de la alondra rebozado con fumet de la alondra y patatas.

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Recetas La Alondra

1. Incorporamos el Fumet de gamba roja de La Alondra en una cazuela de unos 30 cm. de diámetro, llevamos a ebullición, luego, una vez este cociendo agregamos la Maicena disuelta en agua para espesar en el Fumet quedando el Fumet de gamba roja de la Alondra como una ligera crema, reservamos la cazuela que es donde incorporaremos el Rape una vez rebozado para terminar su cocción.


2. Incorporamos las Patatas limpias con piel en un plato tapado con film y metemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia así obtendremos las patatas cocidas para el acompañamiento del rape.


3. Cortamos el Lomo de rape en medallones, ( o se lo pedimos a nuestro pescadero de La Alondra que nos los preparare en medallones), salpimentamos, enharinamos y lo freímos en una sartén con aceite de oliva


4. Introducimos el Rape previamente frito y la Patata cocida en el microondas al caldo y lo dejaremos cocer todo durante 8 minutos.. Una vez coja todo el sabor el rape y las Patatas del fumet ya podemos servir.


Ingredientes

1kg. de Rape La Alondra.

2 patatas

Maicena

Aceite de Oliva

Sal

Fumet de gamba roja la alondra



Cola de Rape de Pescaderías La Alondra
Cola de Rape de Pescaderías La Alondra

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