Dentro de la alta gastronomía, pocas piezas se elevan tanto como el espectacular Atún Rojo. Un tesoro marino, que nos han capturado para Pescaderías la Alondra con técnicas de pesca sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, Utilizando la milenaria técnica japonesa del Ike Jime.
La Nobleza en Cada Corte
Cada pieza de Atún Rojo de Pescaderías La Alondra cuenta con una etiqueta que asegura su trazabilidad desde las profundidades del mar hasta tu plato, garantizando la excelencia en cada fase del proceso. Nuestros expertos Pescaderos se encargarán de seleccionarle y prepararle las diferentes partes del Atún Rojo.
Las tres principales partes de Atún rojo destacaremos:
Lomo: Esta es la sección más valorada y utilizada del atún. Se encuentra a lo largo de la columna vertebral y se divide en distintas partes, como el Akami y el Chutoro, que varían en términos de color, textura y nivel de grasa.
Ventresca: Esta es la sección del vientre del atún. Es una parte muy apreciada debido a su alta concentración de grasa y su textura suave y untuosa. Es ideal para preparaciones en crudo como sashimi o sushi.
Toro: Se trata de la parte más grasosa y sabrosa del atún rojo. Se encuentra cerca de la cabeza y el cuello del pez y tiene una textura muy untuosa y un sabor intenso.
Un Mundo de Delicias y Compromiso
El Atún Rojo, un manjar apreciado en todos los rincones del mundo, destaca Japón don de el Atún Rojo es una autentica devoción. En Pescaderías La Alondra, nos encanta y por eso nos comprometemos al asegurar que cada pieza de este tesoro marino se entregue con la máxima calidad, para tu disfrute.
Dirigido a un público conocedor y exigente, nuestro atún rojo encuentra su lugar en mesas que valoran la excelencia gastronómica. Nuestro Atún Rojo busca conquistar paladares refinados, ávidos de experiencias culinarias auténticas y de calidad suprema.
El atún rojo trasciende el plato; es una experiencia sensorial, una sinfonía de sabores y texturas que deleitan y cautivan. En cada corte, en cada bocado, se desvela una historia de cuidado, pasión y compromiso con la excelencia culinaria.
En Pescaderías La Alondra, nuestro compromiso es brindar una experiencia única, donde el atún rojo, la joya del océano, encuentra su máximo esplendor. ¿Listos para descubrir el arte culinario del atún rojo? Puedes contactarnos por wasap y hacer tu pedido a recoger en tienda o a domicilio