Es un pescado semigraso y de agua salada que habita entre los 200 y los 400 m de fondo donde escasea la luz.

Tiene un color rojo intenso, tiene los ojos de gran tamaño y esto es debido a la profundidad a la que viven.

Suele vivir en arrecifes de coral profundos.

Tiene una forma parecida a la de la dorada aunque podemos distinguirlos por la diferencia de colores.

Virrey

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  • ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

    Palangre o arrastre

  • Esta especie es más bien anónima, salvo entre los asturianos que son sus más devotos seguidores. Se le conoce como rey o virrey por la calidad de su carne que es elegante y jugosa. Tiene una carne finísima con un delicioso sabor amariscado.

    El uso culinario que más se le da a esta especie es al horno, aunque muchos chef lo preparan a la parrilla o a la brasa.