Es pescado azul y de agua salada. Tiene un gran valor comercial y es uno de los pescados más consumidos por la población. Es una especie gregaria que forma grandes cardúmenes y que normalmente viven a más de 100 metros de profundidad. Son parte importante de la cadena alimentaria marina, ya que sirven de alimento habitual a los grandes peces. Come plancton, larvas de moluscos y pequeños crustáceos, y de esta forma mantiene el equilibrio biológico y ecológico de las aguas.

Anchoa

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    Redes de cerco e izadas

  • La anchoa es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón, aunque en el norte y centro de la península se utilizan los dos términos indistintamente para llamarle a este pescado, sea fresco o en conserva.